Эта книга — настоящее пособие по консервированию и способам сохранения разнообразных продуктов из ягод, фруктов, овощей, грибов, мяса, птицы, рыбы, а также читатель найдёт подборку рецептов настоек, наливок и ликёров, которые он сможет
приготовить у себя дома. Все рецепты блюд сопровождаются авторскими фотографиями.

PDF A4 — 165 страниц.

Внимание! Специальное предложение! Полная версия только до 18 сентября! После книга в сокращенном варианте уходит на Литрес.ру


Оглавление
Об авторах…………………………………..5
Консервы из фруктов и ягод…………6
Абрикосовые дольки………………..6
Абрикосовый джем-желе………….7
Абрикосовый мармелад с лимонной корочкой…………8
Абрикосовый соус-джем………….9
Апельсиновые цукаты……………10
Варенье абрикосовое с ядрышками…………12
Варенье из груш пятиминутка..13
Варенье из инжира…………………14
Варенье из красной смородины………………15
Варенье из луговой земляники.16
Вишня к чаю………………………….17
Вишня ликёрная…………………….18
Груши в сиропе……………………..19
Джем из ежемалины………………20
Желе из винограда…………………21
Желе из зелёного крыжовника..23
Желе из йошты………………………24
Желе из красной смородины…..25
Желе из осенних яблок…………..26
Жимолость в глазури……………..28
Жимолость в сиропе………………29
Жимолость Живая ягода…………31
Заготовка из торносливы………..32
Земляника Живая ягода………….33
Клубника Живая ягода……………34
Конфитюр из йошты………………35
Красная черёмуха сушёная…….36
Мармелад из апельсинов………..37
Мармелад из грейпфрутов……..39
Мармелад из летних яблок……..40
Мармелад из сушёного инжира41
Мармелад лимонный……………..43
Мостарда из груш………………….44
Мягкий мармелад из персиков..46
Персики со специями…………….47
Персиковые дольки в сиропе….48
Приправа из осенних яблок……49
Райские яблочки…………………….50
Сливовый медовый конфитюр..51
Сливы с кожицей……………………53
Сушёная лесная земляника…….54
Сушёный крыжовник……………..55
Цукаты из вишни…………………..57
Цукаты из черешни………………..58
Черешня Живая ягода…………….59
Консервы из фруктов, ягод и овощей с мёдом 60
Абрикосы с мёдом и сотерном..60
Клубника в меду…………………….61
Дыня в меду…………………………..62
Земляника в меду…………………..63
Каштаны в меду…………………….64
Конфи из репы……………………….65
Персики в меду………………………66
Тыква в меду………………………….68
Тёрн маринованный……………….69
Консервы из овощей…………………..71
Ассорти из перцев………………….71
Баклажаны огонёк………………….72
Баклажаны с базиликом в томатном соусе.73
Баклажаны с кунжутом (закуска)…………….74
Баклажаны сушёные………………76
Варенье из сельдерея……………..77
Вяленые томаты в оливковом масле…………79
Икра заморская………………………80
Икра зелёная………………………….81
Икра из спелых помидоров…….83
Конфи из помидоров………………84
Лечо из баклажанов……………….86
Луковый мармелад…………………87
Лютеница………………………………88
Маринованная мини-морковь…89
Маринованная цветная капуста с брокколи…………………91
Маринованные колокольчики…92
Маринованные мини-помидоры………………93
Маринованные остро-сладкие перцы с овощами……………95
Маринованный красный лук…..96
Маринованный чеснок…………..97
Острая закуска из баклажанов..98
Паприкаш………………………………99
Печёный сладкий перец в оливковом масле………………….101
Пикантные зелёные помидоры………………102
Помидоры в тёмном маринаде104
Помидоры с сельдереем……….105
Приправа из острого перца и чеснока……106
Приправа из острого перца с петрушкой..107
Приправа из петрушки…………108
Солёные зелёные помидоры…109
Сушёные мини-томаты…………110
Томатный кетчуп со сладким перцем……..111
Чатни из зелёных томатов…….112
Чеснок в оливковом масле……113
Заготовки из грибов………………….114
Грибы маринованные……………114
Грибы сушёные……………………116
Зонтики с тимьяном……………..117
Лесные грибы с луком………….119
Простой способ засолки грибов (горячий)………120
Заготовки из мяса и птицы………..121
Паштет из утиной печени……..121
Вяленое мясо по-домашнему..123
Конфи из гуся………………………124
Сало в рассоле……………………..127
Сало солёное (сухой способ)..128
Суджук………………………………..129
Заготовки из рыбы……………………130
Сельдь пряного посола…………130
Сельдь солёная…………………….131
Маринованный лосось — гравлакс…………..133
Настойки, наливки и ликёры…….135
Настойка из скорлупы грецких орехов…..135
Апельсиновый ликёр……………136
Вишнёвая настойка на роме….137
Вишня с мёдом и бренди………138
Зверобоевка…………………………139
Ликёр из ореховой скорлупы..140
Ликёр черничный…………………141
Лимончелло…………………………142
Медовая настойка из айвы……143
Можжевеловка……………………..144
Наливка из красной смородины…………….145
Настойка земляничная………….146
Настойка из ежемалины……….147
Настойка из зёрен граната…….148
Настойка из крыжовника………149
Настойка из персиков с мёдом150
Настойка из черешни……………151
Настойка мятная…………………..152
Настойка на ежевике с мёдом и чабрецом153
Настойка перечно-чесночная..154
Настойка яблочная……………….155
Терновая водка…………………….156
Дополнение……………………………..157
Маринованная брынза………….157
Маринованные перепелиные яйца…………158
Соль сельдерейная……………….160
Травы сушёные…………………….161
Шафран бедняков…………………163


Возрастное ограничение: 0+
Дата выхода: 03 августа 2019
Дата написания: 2019
Объем: 165 стр.(А4)
Общий размер: 38 MB
Правообладатель: Александр Эль и Ирина Доброхотова